青パパイヤに関する知恵袋～ダイエット食品に注目！発芽玄米

【質問】

青パパイヤはアクを取らなければ駄目なんでしょうか？水にさらすと栄養分も逃げていくような気がしますどうでしょう？よろしくお願いします。

【解答】

アクが強いので、切った後でボウルの水でアク抜きしてください。栄養分も逃げますが、美味しさの面でも灰汁抜きがおすすめです。パパイン酵素を効率よく摂るには、青いままのパパイヤを炒めたり、サラダにするのが良いと言われております。