ダイエット食品に注目！発芽玄米

わたしたちが毎日食べているお米は白米で、玄米から胚芽部分などをとって精製したものです。
江戸時代までは、玄米を中心に食べていました。
発芽玄米という言葉を耳にしたことはありますか?
名前の通り玄米を発芽させたものです。
1～3日水に浸して、胚芽が1mmぐらい発芽した状態のもの指します。
身体に良い酵素が豊富で栄養価も高く、ダイエット食品として女性に人気です。
この穀物を使ったダイエット体験談をご紹介していきたいと思います。

発芽前と発芽後を比べると、発芽後は炊きやすくて独特のねばりと甘みがあります。
消化吸収に優れ、胃腸の弱い人にも負担がなく、おいしく食べられます。
発芽すると、フィチン酸の形態が変化して、カリウムやマグネシウム、鉄分などのミネラル成分の吸収力が高まります。
発芽前は栄養豊富ですが、玄米はフィチン酸によって栄養が吸収されにくく、発芽玄米を食べると、ビタミンやミネラルの栄養分の吸収力がぐんとアップします。
さらに、健康増進、生活習慣病の予防やダイエットに良く、食物繊維が豊富で、便秘の予防・改善対策にもオススメでダイエット食品としても最適ですね。
一緒に、麦やあわ・ひえ・きびなどの雑穀と混ぜて食べるとおいしくいただけます。
発芽玄米は、非常に優れたダイエット食品ですね。